Un arroz meloso lleno de sabor, con pollo tierno y verduritas que aportan color y frescura en cada cucharada. Queda jugoso, cremoso y bien ligado, con ese punto caldoso irresistible que lo convierte en plato único perfecto: de los que sientan bien, alimentan y apetecen siempre.

⏱️ 45 min · 👥 4 raciones

 Autor/a: Marina Istillarte de la Puente

 Categoría: Comidas y cenas

Ingredientes:

Base

• 250g arroz blanco

• 500-600g pechuga de pollo

• 120g yogur griego

• 1 berenjena

• 3 zanahorias

• 200g salsa de tomate

• 1 cebolla

• 2 ajos

• Caldo o agua caliente 1,0–1,2 L

• Especias: 1 cdita pimentón + 1 cdita orégano/tomillo + pimienta + sal

• AOVE

• Op. 1 cda de concentrado de tomate

Receta:

1. Pela y pica la cebolla y el ajo. Sigue con la zanahoria y berenjena en daditos/cubos.

2. Sofríe en AOVE la cebolla y el ajo picados. Añade zanahoria y berenjena, y cocina 8–10 min hasta que ablanden.

3. Mientras, vete picando el pollo en cubos. Puedes salpimentarlo y añadir especias como pimentón, orégano o tomillo. Añade 4 cdas de yogur griego para aportar una mayor cremosidad. Mezcla hasta integrar bien.

4. Cuando las verduras estén blandas, opcional añade una cucharada de concentrado de tomate, y mezcla hasta integrar. Retira de la cazuela.

5. Incorpora el pollo y dóralo. Devuelve las verduras a la cazuela y vierte un vaso de salsa de tomate. Mezcla hasta integrar.

6. Añade el arroz y rehoga 1 min; ve agregando caldo/agua caliente poco a poco para que quede meloso, removiendo de vez en cuando.

7. Cocina 16–18 min (ajusta líquido al final), deja reposar 2 min y servir.

📸 Si pruebas esta receta, me encantará verla 
✨Si la compartes en Instagram, etiquétame como @nutristi_  y cuéntame qué tal te salió!  <3

Arroz meloso con pollo y verduritas

Quiero probar más...