Pollo asado con mandarina, vermouth y miel

⏱️ 15 min · 👥 2 raciones · 👤 1 ración

 Autor/a: Marina Istillarte de la Puente

 Categoría: Desayunos, Snacks

Un pollo al horno jugoso y lleno de sabor, cubierto con un glaseado de mandarina que se carameliza ligeramente durante la cocción y deja ese equilibrio perfecto entre dulce, cítrico y ligeramente salado.

Por fuera queda doradito y brillante, y por dentro tierno, con un aroma fresco que lo hace diferente sin complicarte. Ideal para dejar hecho y tener una comida de las que apetecen siempre.

Ingredientes:

• 4 cuartos traseros de pollo

• 4 mandarinas (2 para zumo + 2 para rodajas)

• 40 ml AOVE

• 30 ml miel

• 2 cditas pimentón dulce

• 2 cditas tomillo seco

• Sal y pimienta

Receta:

1. Precalienta el horno a 200ºC. Coloca el pollo en una fuente, riega con AOVE, masajea, salpimenta y añade pimentón. Exprime el zumo de 2 mandarinas encima y vuelve a masajear.

2. Cuando esté bien impregnado, hornea durante 30 min.

3. Corta las otras 2 mandarinas en rodajas. Mezcla miel + tomillo (puedes añadir 1–2 cdas del jugo de la bandeja para aligerar) y reparte sobre el pollo; coloca las rodajas por encima de los traseros.

4. Hornea 15–20 min más, hasta que quede dorado y jugoso.

5. Retira el pollo. Cuela los jugos de la bandeja; si quieres más salsa, reduce 2–3 min en un cazo (retira parte de la grasa si hace falta) y sirve por encima.

Opcional: acompañar con puré de patata y ensalada verde

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